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红枣小米粥的制作步骤基础款做法
食材准备:国鸣投资
小米:100克 红枣:8-10颗 清水:1000-1200毫升 冰糖/红糖:适量(可选)制作步骤:
食材预处理 小米用细筛淘洗2-3遍,去除杂质和浮沫,再用清水浸泡30分钟至1小时(泡米水不要倒掉,营养都在水里) 红枣洗净后去核,对半切开或切成小块(去核后更易煮烂,枣香更浓) 煮粥 锅中加入清水,大火烧开 将浸泡好的小米连同泡米水一起倒入锅中,再放入红枣 大火煮沸后撇去表面浮沫,转小火慢熬 慢火熬煮 盖上锅盖留一条缝,小火熬煮30-40分钟 期间每10分钟用勺子沿锅边轻轻搅拌一次,防止糊底 煮至小米开花、粥体浓稠、红枣软烂即可 调味收尾 关火前5分钟加入冰糖或红糖,搅拌均匀至糖融化 关火后焖5分钟,让粥更入味小贴士
小米选择:建议用新小米,颗粒饱满,米香浓郁,煮出来更粘稠 红枣处理:红枣去核后更易煮烂,枣香能完全融入粥里,口感更细腻 水量控制:喜欢稀粥可多加些水,喜欢浓稠口感可减少水量 调味选择:可用红糖替代冰糖,增加温补效果;也可不加糖,靠红枣的自然甜味月子期特别提示
红枣小米粥被誉为"代参汤",特别适合产后调养。小米富含维生素B1、B2和膳食纤维,具有健脾养胃、改善消化的作用;红枣则富含铁元素和维生素C,能够补血养气、促进血液循环。产后食用时可适当增加红枣用量,用红糖调味效果更佳
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